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La saison des grillades a commencé !

La saison des grillades a commencé !

Quelles sont les grandes tendances de 2019 ?

La chaleur que nous avons connu en avril a permis aux Français de profiter de leur barbecue avec un peu d’avance. Les produits à griller, très météo-dépendants ont donc connu un début de saison favorable. De quoi rassurer les industriels après une année 2018 à la météo exceptionnelle, ayant favorisé la consommation de grillades. Labels et signes de qualité, miniaturisation, exotisme, cuisson à la plancha, bio… sont les tendances des produits de l’été 2019.

 

 

Les grillades en chiffres : 

« Ça va être chaud pour la chipo cet été ! »

Selon Nielsen, il se vend deux fois plus de chipolatas un mois d’été que le reste de l’année. Mieux encore, les ventes de brochettes et assortiments sont multipliées par 3 à 4 en comparaison à un mois moyen.

Source : Nielsen Scan Track Ciblage Spectra

Les saucisses ont représenté 86% des ventes en valeur du rayon boucherie en GMS d’avril à septembre 2018, loin devant les brochettes (9%) et les grillades et plateaux (5%).

Source : panel distributeur

 

Qu’allons-nous retrouver sur les barbecues cet été ?

Pour les produits à griller volaille, cet été comme pour l’année dernière la tendance est aux produits marinés et brochettes qui se partagent plus de 80% du marché (en valeur). Les producteurs ne manquent pas d’originalité pour mettre en avant leurs produits en magasin. En effet, le packaging a un rôle très important dans le vente d’un produit. D’autant plus pour le secteur de l’agro-alimentaire, ou des « normes » et « codes » se sont imposés au fil des années. Par exemple pour la couleur des barquettes, le jaune est associé à la dinde, le bleu au saumon… Un produit de qualité dit traditionnel sera quant à lui plutôt dans un emballage de couleur noire.

Le noir étant associé au haut de gamme.

Notre bureau d’études ID LAB a développé la barquette Grill®(3) de Socopa. Le fond imprimé effet Grill de la barquette permet une mise en valeur du produit dans le linéaire. Cette nouvelle technique d’impression ouvre une multitude d’opportunités pour communiquer sur l’emballage.

Le saviez-vous ?

Il existe un Championnat de France de barbecue, depuis 2013.

La finale aura lieu à Saintes Maries de la Mer (13) les 29 et 30 juin 2019.

 

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